Piratewings from
Buisland
by WoodlegJack
Genügend saftige Hühnerflügel kaufen, schmecken dann auch kalt
lecker.
Eine Marinade aus Tequila ( auch Mezcal oder Rum ), Soja, Honig, gepresstem
Knoblauch, Zwiebelsaft und vielen Scoville Units (z.B. 1 Million
Peppers) zusammen mischen und ein paar Stunden ziehen lassen.
Zur Schärfenentfaltung, dann die Wings in heissem Salzwasser ca
15 Min. aufkochen. Das Wasser abschütten und durch die Marinade
ersetzen, gut schütteln und mischen bis die Wings völlig
mariniert sind.
Alles abkühlen und ruhen lassen. Danach in den vorgeheizten Ofen
auf den Grill oder in die Pfanne legen um die Wings braun und
knusprig zu brutzeln. Nnicht zu heiss sonst verbrennt die Marinade.
Fertig!
Als Beilagen passen sehr gut Knoblauchdip und ein Salat aus
knackigen Pepperoni mit feinen Zwiebelringen und Italian Dressing
, dazu mexikanisches Bier und Tequila ( auch Mezcal oder Rum ).
=>Top
Flying Dutchman
by WoodlegJack
In kleinem Topf Honig erhitzen und verflüssigen, viel Zimtpulver
einrühren, mit Tequila ( auch Mezcal oder Rum ) abschmecken und
alles über
Vanilleglace verteilen.
Nun mit Tequila ( auch Mezcal oder Rum ) flambieren und mit
Schlagrahm servieren, einfach genial und hammermässig.
=>Top
Chili con carne
Hackfleisch in Öl gut
anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und diese andünsten. Die
Chilibohnen, Tomaten sowie den Knoblauch hinzufügen und mit den Gewürzen
abschmecken. Es sollte jetzt schon einigermaßen gut schmecken,
sonst weiter abschmecken.
Das ganze aufkochen und zirka 10
Minuten köcheln lassen (Vorsicht es brennt leicht an).
Nun die Chilisauce hinzufügen
und aufkochen lassen. Das ganze etwa eine 1/4 Stunde
vorsichtig köcheln lassen. Die Creme Fraiche hinzugeben um das
ganze etwas abzumildern. Dieses ist wichtig um einen perfekten
Geschmack und die richtige Schärfe hinzubekommen.
Dann mit reichlich Brot servieren
und alles aufessen.
500 g Hackfleisch (gemischt oder
nur Rind)
4 Dosen Chilibohnen
1 Dose Tomatenpüree
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen (oder mehr je nach Geschmack)
3 Eßlöffel Öl
3 Eßlöffel Creme Fraiche
4 Esslöffel (oder mehr) Hot Mamas Sauce (oder Blair's)
Gewürze:
Salz
Pfeffer
Thymian
Currypulver
Paprikapulver
Kümmel
=>Top
Spaghetti alla Rabiata con
Chili
Zwiebel, Knoblauch und
Karotte fein hacken. Den feingehackten Speck zusammen mit den
gehackten Gemüse in etwas zerlassener Butter anbraten. Das
Hackfleisch hinzugeben und unter ständigem Rühren anbraten.
Tomatenmark hinzugeben und mit
der Fleischbrühe und dem Wein ablöschen. Aufkochen lassen mit
Oregano, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei kleinster
Hitze 1 Stunde köcheln lassen; abschmecken.
Die Chilisauce (Hot Mamas oder
Blair's), zu der Soße hinzugeben die Sahne unterrühren und
nochmal 20 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti bissfest kochen und mit
der fertigen Chilisauce vermischen.
250g Spaghetti
100g Hackfleisch
1 Karotte
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Speck
200 ml Fleischbrühe
100 ml Rotwein
100 ml Sahne
1 Dose Tomatenmark
1 Habanero
Gewürze:
Salz,
Pfeffer,
Oregano
=>Top
Hot Mamas scharfes Schnitzel
Die Schnitzel nach belieben klopfen und würzen. Danach die Schnitzel
im Mehl wenden, gut abklopfen. Die Eier werden mit 2 bis 3 Löffel
Hot Mamas Sauce verquirlt.
Nun werden die Schnitzel in die Eier- Hot Mamas Mischung gelegt und
gewendet. Danach im Paniermehl wenden und abklopfen. Die Schnitzel
werden nun in in der Bratpfanne mit Pflanzenöl oder Butter goldbraun
gebraten. Sehr lecker!
Zutaten:
Schnitzel in der gewünschten Anzahl
Mehl
2 Eier
Paniermehl
Salz, Pfeffer oder Fleischgewürz
Hot Mamas Red- oder Yellow Habanero Sauce
=>Top
Blair's Death
Wings
Frittieren
Sie Geflügel-Wings bis sie goldbraun sind. Um ein tolles Resultat zu
erhalten ist es am besten, die Flügel schwimmen solange im Öl, bis
praktisch keine Feuchtigkeit mehr austritt.
Nehmen Sie sie nun auf der Bratpfanne und tupfen Sie die Wings mit
Küchenpapier ab. Danach legen Sie die Flügel in eine Schüssel.
Geben Sie nun eine 150ml Flasche Blair's Death Sauce in eine
Schüssel und mischen die geschmolzene Butter dazu. Tauchen Sie nun
die Flügel solange in der Sauce, bis die Wings völlig mit der
überzogen sind.
Tipp:
Garnieren Sie den Teller mit Selleriestreifen, und einer dicken
Scheibe Blauschimmel-Käse und verteilen über den Teller einige
Spritzer After Death Sauce. Dies gibt dem Rezept den letzten Kick!
Sofort servieren!!
Zutaten:
1,8 kg Chicken Wings
150 ml Blair's Death Sauce
110 Gramm geschmolzene Butter
110 Gramm geschmolzene Margarine
=>Top G's
I Think I See God Wings
Frittieren sie die
tiefgefrorenen Chicken-Wings bis sie goldbraun sind. In einer
Schüssel mischen sie 150ml Blair's Mega Death Sauce, Butter, Essig
und eine Prise Knoblauchsalz.
Erwärmen nun die
Mischung in der Mirkowelle bis die Butter geschmolzen ist, danach
Sauce kräftig umrühren.
Mischen Sie nun die
frittierten Chicken Wings unter die Sauce und geniessen Sie die
Schärfe. Eine Packung Taschentücher und der eisgekühlte Vodka wird
die Schärfe ein wenig lindern ;-)
Zutaten:
150ml Blair's Mega Death
125 Gramm Butter
60ml Weisser Essig
Eine Prise Knoblauchsalz
32 Chicken Wings
Eisgekühlter Vodka
=>Top
Hot Cheese Fondue
Man
kann von dem eine Käse mehr und von dem anderen weniger nehmen. Je
höher der Anteil des Appenzellers, desto kräftiger schmeckt das
Fondue.
Wein in die
Fonduepfanne giessen und erwärmen. Knoblauchzehe hineinpressen.
Geraffelten Käse nun nach und nach unter ständigem Rühren mit einem
Holzlöffel zugeben. Maizena (Stärkemehl) im Kirschwasser verrühren
und zugeben.
Sobald der Käsebrei zu
kochen beginnt, weiter rühren und noch einmal aufkochen lassen, je
nach belieben Blair's Death Sauce oder After Death Sauce with
Chipotle dazugeben, umrühren. Das Fondue auf das Rechaud stellen,
diesen so regulieren, dass die Käsemasse "köchelt".
Zu diesem scharfen
Fondue passen in Essig eingelegte Gemüse als Beilage!
Zutaten:
Blair's Original Death Sauce oder After Death Sauce with Chipotle
1 Knoblauchzehe
1 l herber Weisswein
300 g Emmentaler Käse grob geraffelt
400 g Appenzeller Käse grob geraffelt
3 El. Maizena (Stärkemehl)
2 cl Zwetschgenwasser
1 kg dunkles Bauernbrot
=>Top
Devil's
Tomatensauce
Das
Olivenöl heiss werden lassen.
Speckwürfel, Zwiebel, Knoblauch darin andämpfen. Restliche Zutaten
der Reihe nach zugeben, mindestens eine halbe, besser eine Stunde
lang auf kleiner Kochstufe köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Ganz zum Schluss noch ein bis zwei Teelöffel Blair's Mega Death
dazugeben, umrühren und geniessen !
Zutaten:
1 EL Olivenöl
50 g Speckwürfel
1 feingehackte Zwiebel
2 gepreßte Knoblauchzehen
½ l Salsa pizzaiola oder eine Dose Pelati (geschälte Tomaten),
abgetropft
2 EL Tomatenpüree
1 TL Zucker
1 dl Rotwein
je 1 TL getrockneter Rosmarin
Salbei
Thymian
Salz
Pfeffer
=>Top
Basilikum-Chilli-Death Parfait
180gr Eigelb mit 1 Ei und 150gr Zucker
zuerst warm,dann kalt schlagen !
Basilikum und Chili-Schoten fein
hacken und dazugeben,
1 Kaffeelöffel Mega Death Sauce dazugeben und den Schlagrahm
vorsichtig darunterrühren.
In geeignete Formen giessen und im
Tiefkühler gefrieren.
Ein wirklich heiss-kaltes Dessert
zu einem heissen Essen!
Rezept von Mathias Benz
=>Top
Lexxy- XXX-tra Deluxe Salsa
Chipotle, Birdeye und Knoblauch zuerst im Mixer fein mixen. Danach
die restlichen Zutaten hinzugeben und bei mittlerer Stufe ca. 10
Sekunden grob durchmixen! Um eine längere Haltbarkeit zu erzielen
kann man das ganze 5 min kurz aufkochen und dann in sterilisierte
Gläser füllen und kühl stellen!
Zutaten:
1kl. Dose Pelati gewürfelt
1-2 Chipotle Chili
1 Jalapeno grün
1 Jalapeno rot
3 rote Bird Eye Chili
1/2 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
Saft einer Limette
1TL Olivenöl
1TL Honig
1/2 TL Salz
1-2 Tropfen Jersey Death (oder ähnlich scharfe Sauce)
Rezept von Alex Tschümperlin, Willerzell
=>Top
Süss-XXX-scharfe Nüsse
200g Nussmix
2EL Honig
2EL Pflanzenöl (Raps/Sonneblume)
1/4 TL Blair's Death Rain Nitro
evtl. 1TL Madras Curry (je nach belieben)
Nüsse mit allen Zutaten in einer Schüssel vermischen, bis die Nüsse
die Gewürze gleichmässig aufgenommen haben. Auf ein Backblech mit
Backpapier gleichmässig verteilen und bei 200 Grad im vorgeheizten
Ofen ca. 10 Min unter gelegentlichen wenden rösten. Abkühlen lassen
und in eine Dose füllen.
Vorsicht: XXX scharf!
Rezept von Alex Tschümperlin, Willerzell
=>Top
Heissi Schoggi
2dl Milch
2TL Caotina o.ä.
1-2 Tropfen Hot Sauce (Vicious Viper, Mega Death, o.ä.)
Milch aufwärmen und alles miteinander mischen.
|
